| 特种家畜类 | 食用方法 |
| 鹿腱子： | 炖，红烧，酱，熏，卤 |
| 鹿普肉： | 主要以红烧，爆炒，干锅 |
| 鹿里脊： | 主要为干锅，爆炒，穿串，肉馅 |
| 鹿排： | 炖，烤 |
| 鹿自然块： | 红烧，炖，酱，卤 |
| 鹿鞭： | 泡酒，炖汤 |
| 鹿心： | 炖，炒 |
| 小乳猪： | 烤，可分割半只烤 |
| 特种野猪肉： | 炖，切片涮锅，去皮烧烤 |
| 野猪排： | 炖 |
| 骆驼蹄： | 蒸，酱，卤，炖 |
| 骆驼排骨： | 炖，红烧，酱 |
| 骆驼肉： | 炖，红烧，酱，卤 |
| 驴肉： | 炖，酱，卤 |
| 驴排骨： | 炖，熏 |
| 驴鞭： | 凉拌，火锅 |
| 特种家禽类 | 食用方法 |
| 七彩野山鸡，稚鸡，山鸡： | ******炖蘑菇，山鸡炖******，炖，烧烤 |
| 鹧鸪，石鸡，******鸟： | 主要炖汤，清蒸，烧烤 |
| ******鹅，老雁鹅： | 主要炖，卤，熏，酱为主 |
| 番鸭： | 炖，卤，熏，酱 |
| 火鸡： | 炖，烧烤，酱，红烧 |
| 鸵鸟腿肉： | 炒，炖，酱，红烧 |
| 鸵鸟掌： | 红烧，炖 |
| 鸵鸟排： | 炖，红烧 |
| 鸵鸟珍： | 炖，烤，涮 |
| 鸵鸟肚： | 涮，烤，炖 |
| 放血大鹌鹑： | 烧烤 |
| 乌鸡： | 炖汤大补 |
| 绿头野鸭： | 炖，酱，卤，熏 |
| 珍珠鸡： | 炖，卤，熏，红烧 |
| 带皮鸵鸟肉： | 炖，红烧 |
| 鸵鸟蛋： | 汤，炒，羹 |
| 山鸡蛋，******蛋： | 炒，炖，煮，蒸，汤，羹 |
| 乌梢蛇 | 汤，烤 |
