特种家畜类 | 食用方法 |
鹿腱子: | 炖,红烧,酱,熏,卤 |
鹿普肉: | 主要以红烧,爆炒,干锅 |
鹿里脊: | 主要为干锅,爆炒,穿串,肉馅 |
鹿排: | 炖,烤 |
鹿自然块: | 红烧,炖,酱,卤 |
鹿鞭: | 泡酒,炖汤 |
鹿心: | 炖,炒 |
小乳猪: | 烤,可分割半只烤 |
特种野猪肉: | 炖,切片涮锅,去皮烧烤 |
野猪排: | 炖 |
骆驼蹄: | 蒸,酱,卤,炖 |
骆驼排骨: | 炖,红烧,酱 |
骆驼肉: | 炖,红烧,酱,卤 |
驴肉: | 炖,酱,卤 |
驴排骨: | 炖,熏 |
驴鞭: | 凉拌,火锅 |
特种家禽类 | 食用方法 |
七彩野山鸡,稚鸡,山鸡: | ******炖蘑菇,山鸡炖******,炖,烧烤 |
鹧鸪,石鸡,******鸟: | 主要炖汤,清蒸,烧烤 |
******鹅,老雁鹅: | 主要炖,卤,熏,酱为主 |
番鸭: | 炖,卤,熏,酱 |
火鸡: | 炖,烧烤,酱,红烧 |
鸵鸟腿肉: | 炒,炖,酱,红烧 |
鸵鸟掌: | 红烧,炖 |
鸵鸟排: | 炖,红烧 |
鸵鸟珍: | 炖,烤,涮 |
鸵鸟肚: | 涮,烤,炖 |
放血大鹌鹑: | 烧烤 |
乌鸡: | 炖汤大补 |
绿头野鸭: | 炖,酱,卤,熏 |
珍珠鸡: | 炖,卤,熏,红烧 |
带皮鸵鸟肉: | 炖,红烧 |
鸵鸟蛋: | 汤,炒,羹 |
山鸡蛋,******蛋: | 炒,炖,煮,蒸,汤,羹 |
乌梢蛇 | 汤,烤 |